Kyllingfileter med middelhavsspotetsalat

Kyllingfileter med middelhavsspotetsalat

4 porsjoner

  • 4 kyllingfileter med skinn
  • 1 ss Provencekrydder
  • salt og pepper
  • 2 ss olje
  • Middelhavspotetsalat:
    • 500 g poteter Princesse Amandine®
    • 1 slangeagurk
    • 10 små tomater
    • 1 rødløk
    • 10 sorte oliven
    • ½ potte frisk mynte
    • ½ potte basilikum
    • 1 ss rødvinseddik
    • 2 ss olivenolje
    • smak til med salt og pepper
    • 75 g fetaost

 

Krydre kyllingfiletene med krydder, salt og pepper.

Varm oljen i stekepannen og stek dem med skinnsiden ned.

Snu dem etter ca. 2 minutter.

Legg dem i en ildfast form, gjerne med et steketermometer, og bak dem i ovnen på nederste rille ved 200 grader i ca. 10 minutter eller til termometeret viser 68 grader.

Kok potetene møre og skrell dem om du synes det er nødvendig. Skjær dem i to eller fire.

Vask og skjær agurken i biter.

Vask og skjær tomatene i to.

Rens løken og skjær den i tynne ringer.

Ha alt i en bolle, tilsett grovhakkede basilikumblader, oliven,

Vend alt sammen i bollen og del fetaosten i biter og legg dem på like før servering.

Legg godt med salat på tallerken og topp med kyllingfileten.

 

Découvrez d'autres recettes :