Skinkebiff med råstekte poteter og eple- og sellerisalat

Skinkebiff med råstekte poteter og eple- og sellerisalat.

4 porsjoner

  • 800 g poteter Princesse Amandine®
  • 600 g skinkebiff
  • 2 ss olje
  • 1 ts salt
  • 1⁄2 ts pepper
  • 4 ss olivenolje eller solsikkeolje
  • 2 ss smør
  • 1 ts salt
  • 1⁄2 ts kvernet pepper
  • Eple og sellerisalat:
    • 4 stilker stangselleri
    • 2 epler
    • 1 sitron, saft og skall
    • 4 ss finhakket bladpersille
    • 1 pk feldsalat
    • 2 ss ristede sesamfrø
    • 1⁄2 ts salt
    • 1⁄2 ts pepper
  • Dressing:
    • 4 ss tamarindsaus
    • 4 ss teriyakisaus
    • 1 ts sesamolje

 

Vask potetene og skjær dem i 1 ½ -2 cm tykke skiver. Tørk dem godt med et kjøkkenhåndkle.

Varm en stekepanne med olje og stek potetskivene i ca 5-6 minutter på hver side, til de er gyllenbrune. Sjekk med en spiss kniv om potetskivene er helt møre. La dem renne av seg på litt kjøkkenpapir.

Pensle skinkebiffer med olje, krydre med salt og pepper. stek dem i 2-3 minutter på hver side, til de er gjennomstekte, la de hvile under lokk i ca. 10 minutter.

Bland sammen tamarindsaus, teriyakisaus og sesamolje til en dressing.

Rens og del eple og stangselleri i tynne båter og biter.

Bland inn feldsalat og vend inn dressingen.

Server skinkebiffer med råstekte poteter.